Termini del Glossario

Con il termine “nappare”, si intende coprire totalmente o parzialmente una preparazione con il suo

I necci, conosciuti anche come nicci, ciacci o cian, sono dei cannoli a base di farina di castagne tipici di

La ‘neptella’ o mentuccia comune (nome scientifico Clinopodium nepeta) è una pianta perenne della famiglia

Nata in Perù circa 60 anni fa, la cucina Nikkei è un incontro tra la

I noodles sono stati creati in Cina più di 4.000 anni fa e grazie a

Pianta originaria dell’Africa tropicale, viene coltivata in Asia, Medio Oriente, Sud America, Europa Orientale e

Il termine omakase significa “lasciare fare al cuoco”, ed è ciò che in Giappone, alla

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La pagliata (in italiano) è il termine con il quale si identifica l’intestino tenue del

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La panissa vercellese racchiude tutte i sapori della tradizione contadina piemontese: il riso, i fagioli

Piatto povero, tipico toscano e di tutta l’Italia centrale, a base di pane raffermo, cipolla

I Pao de queijo sono dei bocconcini di pane al formaggio, tipici del Brasile. La

La pappa al pomodoro è una tipica zuppa contadina a base di pane, pomodoro e