Piatti e ritratti d'autore
Cachi, kaki, caco
Il paradigma dell’autunno Chiamato legnasanta in napoletano – pare infatti che il frutto aperto ospiterebbe
Leila Salimbeni
2 Dicembre 2020
Rubriche
Young Forks
Serica
Giovani forchette alla riscossa. In questo spazio di PG, raccogliamo dunque testimonianze, racconti, itinerari e
Luca Nicoli
19 Settembre 2020
Young Forks
Iyo
Giovani forchette alla riscossa. In questo spazio di PG, raccogliamo dunque testimonianze, racconti, itinerari e
Luca Nicoli
12 Settembre 2020
Young Forks
Florian Maison
Giovani forchette alla riscossa. In questo spazio di PG, raccogliamo dunque testimonianze, racconti, itinerari e
Luca Nicoli
14 Agosto 2020
Rubriche
Edipo Re tra Bartolini e Pasolini
A tavola, in barca, a Venezia A partire da luglio Edipo Re Srl in collaborazione
Adriana Blanc
21 Luglio 2020
Young Forks
Terrammare
Giovani forchette alla riscossa. In questo spazio di PG, raccogliamo dunque testimonianze, racconti, itinerari e
Luca Nicoli
17 Luglio 2020
Cocktail
The Quarantine’s Club – Aviation
Aviation Nuovo episodio di Quarantine’s Club, eccoci a parlare di un cockatil che negli ultimi
Alessandro Pellegri
10 Luglio 2020
Piatti e ritratti d'autore
Non datele dell’anatra
L’anatra campeggia da sempre su tutte quelle tavole aventi, più o meno esplicitamente, delle velleità
Leila Salimbeni
23 Giugno 2020
Cocktail
The Quarantine’s Club – Moscow Mule
Moscow Mule Inizia la stagione estiva (anche se il meteo di questi giorni suggerirebbe altro),
Alessandro Pellegri
12 Giugno 2020
Young Forks
Al Pont de Ferr
“Giovani forchette alla riscossa. In questo spazio di PG, raccogliamo dunque testimonianze, racconti, itinerari e
Luca Nicoli
10 Giugno 2020
Amarcord Culinario
Sogliole e contemporaneità
Uno dei piatti che più ha segnato la storia della cucina professionale, anche d’hotel –
Leila Salimbeni
8 Giugno 2020
Cocktail
The Quarantine’s Club – Daiquiri
Daiquiri “My mojito in La Bodeguita, my daiquiri in El Floridita”. Prendiamo in prestito una tra
Alessandro Pellegri
5 Giugno 2020
Amarcord Culinario
La prova del cuoco: il piccione
Animale feticcio dell’haute cuisine, il piccione rappresenta uno dei piatti più codificati dell’alta cucina, che
Leila Salimbeni
1 Giugno 2020
Amarcord Culinario
Il frutto della primavera
La ciliegia, cerasa in molti dialetti, è il frutto del ciliegio. Il nome dialettale – così
Leila Salimbeni
25 Maggio 2020
Cocktail
The Quarantine’s Club – Negroni
Negroni Dopo avervi parlato in maniera approfondita dell’Americano, non possiamo non dedicare un capitolo di
Alessandro Pellegri
22 Maggio 2020
