
Uliassi
Mauro Uliassi represents the tangible evidence that with perseverance and intelligence it is possible to

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The way to perfection. Conception, execution, result: gestures repeated obsessively in the search for constant

As the kilometers of our expensive but very pleasant wander go by, we frequently happen

Kaiseki is the highest form of expression of the contemporary Japanese cuisine. Its origins, in

Il perfezionismo del minimalismo. The perfectionism of minimalism. This is, according to us, the synthesis

“We had to kill the beast. After many years, we feared that the passion would
“Gentili Signore, Cari Signori! Quello di cui vi parleremo sarà l’emotività e la verità che rimarrà sulla tavola prima che ci portino via le briciole. Sarà la persistenza dell’ultima goccia di vino prima che la bottiglia sia vuota. Ciò che leggerete sarà il frutto maturato dalla pianta della passione che questi giovani hanno coltivato per anni.”
Il Presidente, 20 Luglio 2009.
Ausa 16 Maggio 2025
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