
Recensioni Ristoranti Italia
Paolo e Barbara
Un pezzo di storia della cucina ligure di Ponente Paolo Masieri e Barbara Pisani, più

Un pezzo di storia della cucina ligure di Ponente Paolo Masieri e Barbara Pisani, più

Animale feticcio dell’haute cuisine, il piccione rappresenta uno dei piatti più codificati dell’alta cucina, che
“Gentili Signore, Cari Signori! Quello di cui vi parleremo sarà l’emotività e la verità che rimarrà sulla tavola prima che ci portino via le briciole. Sarà la persistenza dell’ultima goccia di vino prima che la bottiglia sia vuota. Ciò che leggerete sarà il frutto maturato dalla pianta della passione che questi giovani hanno coltivato per anni.”
Il Presidente, 20 Luglio 2009.
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