Il Caminetto – Lecco (loc. Versasio), di Fabrizio Nobili

Nato nel 1968 come “chiosco”, evolutosi in bar con buone proproste al calice ed interessanti taglieri di salumi e formaggi, da diversi anni questo locale si trasforma, nelle sere d’estate, in pizzeria di tutto rispetto.
Ed è proprio nella stagione più calda che il locale offre il meglio di sé, con i tavolini ed alcuni comodi divani, sparsi nell’ombra ristoratrice e quieta di questo balcone naturale, fra i boschi alle pendici del Resegone, con un panorama della Grignetta che al tramonto assume rosate sfumature dolomitiche, seppure a pochi minuti di macchina da Lecco e dalla comoda statale.
A volere e portare avanti con convinzione queste tante ibridazioni è Riccardo Vitali, giovane appassionato, che ha saputo costruire una buona carta dei vini composta da alcune centinaia di referenze italiane con ricarichi onesti, una bella proposta di birre artigianali e una selezione di salumi e formaggi di produzione aritigianale di alto livello, che è sempre ben lieto di raccontare e descrivere in maniera competente ed esauriente.
L’impasto delle pizze è sensibilmente sopra la media, ma sono gli ingredienti che compongono la farcitura ed il loro abbinamento la motivazione principale che rende la pizza del Caminetto speciale.
La caratteristica saliente che accumuna le 7/8 pizze degustate dai commensali credo che sia la golosità: casera, bresaola e funghi piuttosto che scamorza affumicata, porcini e pepe oppure brie, slinzega e pomodoro fresco; malgrado l’evidente sapidità e la carica calorica.
le bottiglie scelte sono state: il Faro Palari 2002 (custodito gelosamente dal suo guardiano) poteva ricordare un rosso della cote de Beaune, il merlot 1998 Le due terre intrigava per la sua evoluzione nel bicchiere e il Rosso degli Orzoni 1997 di Russiz superiore ci ha sorpreso non solo per l’inconsueta alta percentuale di cabernet franc ma perché alla fine è sembrato con le sue note vegetali il migliore dei tre.
Buoni anche i dolci tra cui la zuppa inglese ed il tiramisù, rigorosamente fatti in casa.

Brie, slinzega e funghi

Focaccia, cipolle, pomodoro fresco, mozzarella e bresaola

Lardo, bitto, funghi

Scamorza, funghi, pepe

Zuppa inglese

Tiramisù

Il “custode” del Palari